Curcuma ou curcumine ; quelle est la différence ?

Le curcuma est utilisé depuis longtemps comme aliment et comme médicament.

Il existe des preuves que le curcuma était utilisé il y a déjà 4000 ans en Inde, et il y a 2000 ans dans des régions comme la Chine, l'Afrique et certaines parties des Caraïbes.

Aujourd'hui, le curcuma demeure l'une des plantes médicinales les plus populaires au monde, et ce à juste titre. Ce légume-racine orangé possède de nombreux bienfaits, allant de la lutte contre l'inflammation à l'amélioration de notre résistance naturelle au stress .

On considère généralement que la curcumine est le principal ingrédient actif du curcuma, responsable de la plupart de ses bienfaits. Cependant, ce n'est pas tout.

Dans cet article, nous allons comparer le curcuma et la curcumine. Nous aborderons également leurs avantages et inconvénients respectifs, ainsi que les situations dans lesquelles chacun est indiqué.

Commençons.

Qu'est-ce que la curcumine ?

La curcumine (diferuloylméthane) est l'un des principes actifs du curcuma et l'une des principales causes de sa couleur orange vif caractéristique. La racine de la plante contient également d'autres composés curcuminoïdes aux propriétés bénéfiques spécifiques.

Ce composé a gagné en popularité ces dernières années suite à la publication de nombreuses études le concernant dans la littérature scientifique.

On trouve désormais des compléments alimentaires à base de curcumine quasiment partout. C'est un ingrédient incontournable des compléments à base de plantes.

Mais pourquoi ne pas utiliser la plante entière ? Qu’est-ce qui rend cet ingrédient si populaire ?

Pourquoi la curcumine est-elle si populaire ?

La racine de curcuma contient des centaines de composés actifs. La curcumine est simplement le plus connu.

Il y a une bonne raison pour laquelle tant de gens isolent la curcumine du reste de la plante.

Lorsqu'il s'agit d'étudier les plantes médicinales, les scientifiques s'efforcent souvent d'identifier d'abord le principe actif. De cette façon, ils peuvent éliminer autant de variables que possible lors de leurs recherches.

L'utilisation de plantes brutes rend leur étude très difficile. Les changements que peuvent ressentir les patients pourraient potentiellement être dus à des dizaines de composés différents présents dans la plante.

La curcumine a été isolée en 1842 et synthétisée pour la première fois en 1913. À partir de ces premières recherches, les scientifiques se sont concentrés sur elle comme source des bienfaits du curcuma.

Cela signifie que nous étudions les effets spécifiques de la curcumine depuis plus de 100 ans. Il existe déjà une quantité incroyable de preuves scientifiques concernant les effets de la curcumine sur l'organisme, ce qui explique pourquoi tant d'entreprises de compléments alimentaires se sont concentrées sur la création d'extraits spécifiques de curcumine.

Bienfaits de la curcumine pure fondés sur des preuves

1. Puissant anti-inflammatoire <1>
2. Activité radiosensibilisante dans les cellules cancéreuses (les rendant plus sensibles aux dommages causés par la radiothérapie) <2>
3. Inhibe l'angiogenèse (utilisée par les cellules cancéreuses pour former des tumeurs) <3>
4. Augmente l'expression de p53 (un facteur de transcription qui protège la stabilité génétique) <4>
5. Inhibe la croissance bactérienne <6>
6. Perturbe la réplication du virus VIH <7>
7. Protège le foie des dommages oxydatifs <8>

Il ne s'agit là que d'un petit exemple des études actuellement disponibles qui ont exploré les bienfaits de la curcumine.

Curcumine ou curcuma : quelle est la différence ?

Bien que la curcumine soit beaucoup plus étudiée, le curcuma a une histoire d'utilisation bien plus longue.

Les compléments alimentaires à base de curcumine ne sont devenus populaires qu'au cours des 50 dernières années, alors que le curcuma est utilisé depuis plus de 4000 ans.

Bien qu'il soit beaucoup plus facile d'étudier les effets de la curcumine, la plante de curcuma elle-même est largement considérée comme ayant des bienfaits plus variés sur l'organisme.

La raison est simple : le curcuma contient de la curcumine, ainsi que des centaines d’autres composés médicinaux. Vous bénéficiez donc des mêmes bienfaits que ceux de la curcumine, auxquels s’ajoutent ceux de dizaines d’autres composés présents dans la plante.

La curcumine ne représente que 2 à 8 % environ de la racine séchée du curcuma <5>. Cela laisse une grande place à d'autres composés bénéfiques comme la turmérone, la zingibérone, le 1,8-cinéole, l'alpha-phellandrène, le sabinène et diverses huiles essentielles. La racine est également riche en protéines, lipides, minéraux et glucides.

La consommation de la racine de curcuma entière offre un ensemble de bienfaits variés qui vont bien au-delà de ce que la curcumine peut apporter.

Bien que les avis divergent sur ce sujet, la plupart des naturopathes expérimentés en curcuma et curcumine privilégient la racine de curcuma crue. Même si la dose de curcumine obtenue nécessite alors une plus grande quantité de poudre (ou de gélules), les autres principes actifs contenus dans la racine entière offrent une plus grande polyvalence quant aux bienfaits de cette plante.

À quoi sert la racine de curcuma ?

Grâce à ses nombreux bienfaits, la racine de curcuma offre une multitude d'usages, dont certains peuvent paraître sans lien apparent. Ces bienfaits sont liés aux effets anti-inflammatoires et antioxydants de la curcumine, tandis que d'autres résultent des propriétés neuroprotectrices, cardioprotectrices et relaxantes d'autres composés présents dans la plante.

Voici quelques-unes des utilisations les plus courantes des compléments alimentaires à base de racine de curcuma :

• Douleurs articulaires (comme l'arthrite)
• Indigestion/ballonnements
• Inflammation du tube digestif
• Dysfonctionnements hormonaux
• Douleur chronique
• En tant que tonique général pour la santé
• Pour améliorer l'efficacité du traitement du cancer
• Infections bactériennes (comme l'angine streptococcique)
• Infections fongiques (comme la candidose)
• maladies cardiovasculaires
• Les maladies neurodégénératives (telles que la maladie d'Alzheimer ou la maladie de Parkinson)

Pourquoi ajoutons-nous du poivre noir à notre poudre de curcuma ?

L'utilisation traditionnelle du curcuma incluait souvent d'autres herbes, notamment le poivre noir.

L'ajout de poivre noir ne se contente pas d'améliorer la saveur des plats au curcuma ; il renforce également les effets de ce dernier. C'est ce qu'on appelle la synergie : l'association de deux composés (ou plantes, en l'occurrence) produit des effets plus puissants que chacun des deux pris individuellement.

Dans le cas du curcuma, le principal inconvénient est que notre organisme n'absorbe pas facilement ses principes actifs. La curcumine, en particulier, est notoirement difficile à absorber, ce qui entraîne un gaspillage important.

Le poivre noir contient plusieurs composés (comme la pipérine) qui améliorent considérablement l'absorption des principes actifs du curcuma. La pipérine provoque l'écartement des cellules épithéliales intestinales, ce qui permet à une plus grande quantité de composés du curcuma, plus volumineux, de passer du tube digestif à la circulation sanguine.

Cela signifie que vous avez besoin de doses plus faibles de notre poudre de curcuma biologique pour bénéficier des effets systémiques que de la poudre de curcuma brute seule.

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Références

1. Shishodia, S., Sethi, G., et Aggarwal, BB (2005). Curcumine : retour aux sources. Annales de l'Académie des sciences de New York, 1056(1), 206-217.
2. Jagetia, GC (2007). Radioprotection et radiosensibilisation par la curcumine. Dans Les cibles moléculaires et les utilisations thérapeutiques de la curcumine en santé et en maladie (pp. 301-320). Springer, Boston, MA.
3. Arbiser, JL, Klauber, N., Rohan, R., van Leeuwen, R., Huang, MT, Fisher, C., … & Byers, HR (1998). La curcumine est un inhibiteur in vivo de l'angiogenèse. Molecular Medicine, 4(6), 376-383.
4. Park, MJ, Kim, EH, Park, IC, Lee, HC, Woo, SH, Lee, JY, … & Lee, SH (2002). La curcumine inhibe la progression du cycle cellulaire des cellules endothéliales de la veine ombilicale humaine immortalisées (ECV304) en régulant à la hausse l'inhibiteur de la kinase cycline-dépendante, p21WAF1/CIP1, p27KIP1 et p53. International journal of oncology, 21(2), 379-383.
5. Bradford, PG (2013). Curcumine et obésité. Biofactors, 39(1), 78-87.
6. Bhavanishankar, TN, & Sreenivasamurthy, V. (1979). Effet des fractions de curcuma (Curcuma longa) sur la croissance de certaines bactéries intestinales et pathogènes in vitro. Indian journal of experimental biology, 17, 1363-1366.
7. Mazumder, A., Raghavan, K., Weinstein, J., Kohn, KW, & Pommier, Y. (1995). Inhibition de l'intégrase du virus de l'immunodéficience humaine de type 1 par la curcumine. Pharmacologie biochimique, 49(8), 1165-1170.
8. Reddy, ACP, et Lokesh, BR (1994). Effet du curcuma alimentaire (Curcuma longa) sur la peroxydation lipidique induite par le fer dans le foie du rat. Food and chemical toxicology, 32(3), 279-283.