Kurkuma oder Curcumin; worin besteht der Unterschied?

Kurkuma blickt auf eine lange Geschichte als Lebensmittel und Heilmittel zurück.

Es gibt Hinweise darauf, dass Kurkuma bereits vor 4000 Jahren in Indien und vor 2000 Jahren in Regionen wie China, Afrika und Teilen der Karibik verwendet wurde.

Kurkuma zählt auch heute noch zu den beliebtesten Heilkräutern weltweit – und das aus gutem Grund. Dieses orangefarbene Wurzelgemüse bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, von der Bekämpfung von Entzündungen bis hin zur Stärkung unserer natürlichen Stressresistenz .

Curcumin gilt weithin als der Hauptwirkstoff in Kurkuma, der für die meisten dieser Vorteile verantwortlich ist. Das ist jedoch nicht die ganze Wahrheit.

In diesem Artikel erklären wir den Unterschied zwischen Kurkuma und Curcumin. Wir gehen außerdem auf die Vor- und Nachteile beider Produkte ein und erklären, wann man welches Produkt am besten verwendet.

Los geht's.

Was ist Curcumin?

Curcumin (Diferuloylmethan) ist einer der Wirkstoffe der Kurkumawurzel und einer der Hauptgründe für deren charakteristische leuchtend orange Farbe. Die Wurzel der Pflanze enthält eine Reihe ähnlicher Curcuminoide, die ebenfalls jeweils eigene positive Eigenschaften besitzen.

Diese Verbindung erfreut sich in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit, nachdem zahlreiche Forschungsarbeiten zu dieser Verbindung in der wissenschaftlichen Literatur veröffentlicht wurden.

Kurkuminpräparate sind mittlerweile fast überall erhältlich. Sie gelten als Standardbestandteil im Bereich der pflanzlichen Nahrungsergänzungsmittel.

Aber warum nicht die ganze Pflanze verwenden? Was macht diese einzelne Zutat so beliebt?

Was macht Kurkumin so beliebt?

Die Kurkumawurzel enthält Hunderte von Wirkstoffen. Curcumin ist nur der bekannteste.

Es gibt einen guten Grund dafür, dass so viele Menschen Curcumin aus dem Rest der Pflanze herausheben.

Bei der Erforschung von Heilkräutern versuchen Wissenschaftler oft zunächst, den Wirkstoff zu identifizieren. Auf diese Weise können sie bei der Durchführung ihrer Forschung so viele Einflussfaktoren wie möglich ausschließen.

Die Verwendung von Pflanzen in ihrer Rohform erschwert deren Erforschung erheblich. Jegliche Veränderungen, die bei den Patienten auftreten, könnten potenziell auf Dutzende verschiedener in der Pflanze enthaltener Verbindungen zurückzuführen sein.

Curcumin wurde bereits 1842 isoliert und 1913 erstmals synthetisiert. Ausgehend von diesen frühen Forschungen konzentrierten sich Wissenschaftler darauf, dass es die Quelle der positiven Eigenschaften von Kurkuma sei.

Das bedeutet, dass wir die spezifischen Wirkungen von Curcumin seit weit über 100 Jahren erforschen. Es gibt bereits eine unglaubliche Menge wissenschaftlicher Belege für die Wirkung von Curcumin auf den Körper – weshalb sich so viele Nahrungsergänzungsmittelhersteller auf die Entwicklung von Curcumin-spezifischen Extrakten konzentriert haben.

Evidenzbasierte Vorteile von reinem Curcumin

1. Stark entzündungshemmend <1>
2. Radiosensibilisierende Aktivität in Krebszellen (wodurch diese anfälliger für Schäden durch Strahlentherapie werden) <2>
3. Hemmt die Angiogenese (die von Krebszellen zur Tumorbildung genutzt wird) <3>
4. Erhöht die Expression von p53 (einem Transkriptionsfaktor, der die genetische Stabilität schützt) <4>
5. Hemmt das Bakterienwachstum <6>
6. Stört die Replikation des HIV-Virus <7>
7. Schützt die Leber vor oxidativen Schäden <8>

Dies ist nur ein kleines Beispiel der aktuell verfügbaren Studien, die die Vorteile von Curcumin untersucht haben.

Curcumin vs. Kurkuma: Was ist der Unterschied?

Während Curcumin wesentlich besser erforscht ist, blickt Kurkuma auf eine deutlich längere Anwendungsgeschichte zurück.

Curcumin-Präparate sind erst in den letzten 50 Jahren populär geworden – Kurkuma hingegen wird schon seit über 4000 Jahren verwendet.

Während die Wirkungen von Curcumin wesentlich einfacher zu untersuchen sind, wird der Kurkumapflanze selbst allgemein ein vielseitigerer Nutzen für den Körper zugeschrieben.

Der Grund dafür ist einfach: Kurkuma enthält Curcumin sowie Hunderte weiterer medizinisch wirksamer Verbindungen. Man profitiert also im Wesentlichen von den Vorteilen des Curcumins plus den positiven Eigenschaften Dutzender anderer Inhaltsstoffe der Pflanze.

Der Curcumin-Gehalt der Kurkumawurzel beträgt nur etwa 2–8 % <5>. Dadurch bleibt viel Raum für andere wertvolle Verbindungen wie Turmeron, Zingiberon, 1,8-Cineol, α-Phellandren, Sabinen und verschiedene ätherische Öle. Die Wurzel ist außerdem reich an Proteinen, Fetten, Mineralstoffen und Kohlenhydraten.

Der Verzehr der gesamten Kurkumawurzel bietet eine Vielzahl von Vorteilen, die weit über das hinausgehen, was Curcumin zu bieten hat.

Obwohl es hierzu unterschiedliche Meinungen gibt, bevorzugen die meisten Naturheilpraktiker mit Erfahrung in der Anwendung von Kurkuma und Curcumin die Verwendung von roher Kurkumawurzel. Zwar muss man größere Mengen Pulver (oder Kapseln) einnehmen, um die gleiche Curcumin-Dosis zu erhalten, doch die anderen medizinisch wirksamen Inhaltsstoffe der ganzen Wurzel bieten ein deutlich breiteres Spektrum an positiven Eigenschaften des Krauts.

Wofür wird Kurkumawurzel verwendet?

Kurkumawurzel bietet zahlreiche Vorteile und ist daher vielseitig einsetzbar – viele dieser Vorteile scheinen auf den ersten Blick nichts miteinander zu tun zu haben. Sie beruht auf den entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Curcumin, während andere positive Effekte auf die neuroprotektiven, herzschützenden und entspannenden Eigenschaften anderer Inhaltsstoffe der Pflanze zurückzuführen sind.

Hier sind einige der beliebtesten Anwendungsgebiete von Kurkuma-Wurzelpräparaten:

• Gelenkschmerzen (wie z. B. Arthritis)
• Verdauungsstörungen/Blähungen
• Entzündung im Verdauungstrakt
• Hormonelle Dysfunktionen
• Chronische Schmerzen
• Als allgemeines Gesundheitstonikum
• Zur Verbesserung der Wirksamkeit der Krebstherapie
• Bakterielle Infektionen (wie z. B. Streptokokken-Angina)
• Pilzinfektionen (wie z. B. Candida)
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Neurodegenerative Erkrankungen (wie die Alzheimer-Krankheit oder die Parkinson-Krankheit)

Warum wir unserem Kurkumapulver schwarzen Pfeffer hinzufügen

Traditionell wurde Kurkuma oft auch mit anderen Kräutern – nämlich schwarzem Pfeffer – verwendet.

Die Zugabe von schwarzem Pfeffer verbessert nicht nur den Geschmack von Kurkuma-Gerichten, sondern verstärkt auch deren Wirkung. Dieses Phänomen nennt man Synergieeffekt : Die Kombination zweier Substanzen (in diesem Fall Pflanzen) führt zu einer stärkeren Wirkung als jede der beiden Pflanzen allein.

Bei Kurkuma liegt der größte Nachteil der Pflanze darin, dass wir die Wirkstoffe nur schlecht aufnehmen. Curcumin selbst ist bekanntermaßen schwer vom Körper zu absorbieren – wodurch viel davon ungenutzt bleibt.

Schwarzer Pfeffer enthält verschiedene Verbindungen (wie Piperin), die die Aufnahme der Wirkstoffe der Kurkumapflanze deutlich verbessern können. Piperin bewirkt eine Vergrößerung der Darmepithelzellen, wodurch mehr der größeren Kurkuma-Moleküle aus dem Verdauungstrakt in den Blutkreislauf gelangen können.

Das bedeutet, dass Sie von unserem Bio-Kurkumapulver geringere Dosen benötigen, um die systemischen Effekte zu erzielen, als von rohem Kurkumapulver allein.

Wenn Sie Kurkuma-Wurzelpulver selbst ausprobieren möchten, schauen Sie sich unsere Bio-Kurkuma-Kapseln mit Ingwer und schwarzem Pfeffer an, um loszulegen!

Referenzen

1. Shishodia, S., Sethi, G. & Aggarwal, B. B. (2005). Curcumin: Zurück zu den Wurzeln. Annals of the New York Academy of Sciences, 1056(1), 206-217.
2. Jagetia, GC (2007). Strahlenschutz und Radiosensibilisierung durch Curcumin. In: Die molekularen Zielstrukturen und therapeutischen Anwendungen von Curcumin in Gesundheit und Krankheit (S. 301–320). Springer, Boston, MA.
3. Arbiser, JL, Klauber, N., Rohan, R., van Leeuwen, R., Huang, MT, Fisher, C., … & Byers, HR (1998). Curcumin ist ein In-vivo-Inhibitor der Angiogenese. Molecular Medicine, 4(6), 376-383.
4. Park, MJ, Kim, EH, Park, IC, Lee, HC, Woo, SH, Lee, JY, … & Lee, SH (2002). Curcumin hemmt den Zellzyklusfortschritt immortalisierter humaner Nabelschnurvenenendothelzellen (ECV304) durch Hochregulierung der Cyclin-abhängigen Kinaseinhibitoren p21WAF1/CIP1, p27KIP1 und p53. International Journal of Oncology, 21(2), 379–383.
5. Bradford, PG (2013). Curcumin und Adipositas. Biofactors, 39(1), 78-87.
6. Bhavanishankar, TN, & Sreenivasamurthy, V. (1979). Wirkung von Kurkuma-Fraktionen (Curcuma longa) auf das Wachstum einiger intestinaler und pathogener Bakterien in vitro. Indian Journal of Experimental Biology, 17, 1363-1366.
7. Mazumder, A., Raghavan, K., Weinstein, J., Kohn, KW, & Pommier, Y. (1995). Hemmung der Integrase des humanen Immunschwächevirus Typ 1 durch Curcumin. Biochemical Pharmacology, 49(8), 1165-1170.
8. Reddy, ACP, & Lokesh, BR (1994). Wirkung von Kurkuma (Curcuma longa) in der Nahrung auf die eiseninduzierte Lipidperoxidation in der Rattenleber. Food and chemical toxicology, 32(3), 279-283.